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चाट खाना हम सबको पसंद होता है,चाट का नाम सुनते ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है और अगर चाट स्वादिष्ट होने के साथ healthy भी हो तो मजा दुगना हो जाता है | लखनऊ अपने लज़ीज़ खाने के लिए हमेशा से मशहूर रहा हैं और यहाँ की सफ़ेद मटर चाट बहुत ही मशहूर है लोग दूर-दूर से ये चाट खाने के लिए आते हैं ये टेस्ट में स्वादिष्ट होने के साथ -साथ बहुत अधिक पौष्टिक और झट पट बनने वाली recipe है | आज हम आपको घर पर ही स्वादिष्ट मटर की चाट कैसे बनाए सिखाने जा रहे हैं आप इस healthy evening snacks को अपने घर पर अपने परिवार के लिए ज़रूर बनाएं |आप सफ़ेद मटर से इस चाट को बना सकते हैं |ये चाट खाने में जितनी स्वादिष्ट है इसे बनाना उतना ही आसन है | चलिए जानते हैं कैसे बनाएं सफ़ेद मटर से healthy evening snacks:-
Healthy Evening snacks
सफ़ेद मटर की चाट बनाने के लिए सामग्री :-
1 कप सूखे सफ़ेद मटर
1/२ छोटा चम्मच काला नमक
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 चम्मच कटी हुई बारीक़ हरी मिर्च
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया
1 छोटा टमाटर कटा हुआ
1 छोटी प्याज़ चौप की हुई
1/2 (आधा) निम्बू का रस
1 चम्मच हरी चटनी
1 चम्मच इमली की चटनी
Step 1
सबसे पहले मटर को अच्छी तरह से धो लें और उसे रात भर के लिए भिगोकर रख दें |अगर आपके पास समय कम है तो आप 4-5 घंटे भी मटर को भिगोकर रख सकते हैं | मटर जितनी फूलेगी उतनी अच्छे से गल जाएगी |
step 2
अगले दिन मटर को साफ़ पानी से अच्छी तरह से धो लें और धुली हुई मटर को प्रेशर कुकर में डालें और उसके साथ थोडा नमक भी डाल दें और अब मटर को उबलने के लिए रख दें | 1-2 सिटी आने के बाद कुकर को बंद कर दें और प्रेशर निकलने तक इंतज़ार करें जब कुकर से प्रेशर पूरी तरह निकल जाए तब कुकर खोल कर मटर चेक करें मटर पूरी तरह गल जानी चाहिए |
step 3
अब उबली हुई मटर को किसी प्याले में निकाल लें ,अब मटर में काला नामक डालें ,लाल मिर्च पावडर डाले ,भुना हुआ जीरा डालें गरम मसाला डालें ,चाट मसाला डालें,कटी हुई हरी मिर्च डालें ,कटा हुआ प्याज़ डालें ,कटा हुआ टमाटर डालें ,कटी हुई बारीक़ प्याज़ डालें ,आधा निम्बू का रस डालें और अच्छी तरह से मिला लें आपकी चटपटी सफ़ेद मटर की चाट तैयार है |
step 4
अगर आपको ज्यदा चटपटा खाना पसंद है तो आप इसमें हारी चटनी औए इमली की चटनी भी मिला सकते हैं | हम सबको हरी चटनी और इमली की चटनी का स्वाद बहुत पसंद होता है इन दोनों चटनियों से हमारी चाट का स्वाद दुगना हो जायेगा |
step 4
मटर चाट को अधिक चटपटा बनाने के लिए आप इसमें add करें हरी मिर्च और हरे धनिये की चटनी ,इमली की खट्टी-मिट्ठी चटनी डालें आपकी स्वादिष्ट चाट रेडी है | ये चाट न केवल आप अपने evening snacks के तौर पर खा सकते हैं बल्कि अगर आपके घर पर मेहमान आने वाले है तो आप उनके लिए भी ये चाट बना सकते हैं आपके मेहमान उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे और आपको खूब वाह वाही भी मिलेगी |
beneftis of white matar :-
सफ़ेद मटर न केवल खाने में मजेदार होते हैं बल्कि यह सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं |
1)सफ़ेद मटर कोलेस्ट्रोल को कम करता है
2)वज़न कम करने में मदद करता है |
3)ग्लूकोज़ को कंट्रोल करता है |
4)हमारे दिल का ख्याल रखता है |
5)एनीमिया से बचाव करता है आदि |
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